29 August 24 กรุงเทพธุรกิจ by Kanokkan
อาณาจักร iberry ไปต่อ! “ปลา - อัจฉรา” เปิดร้านข้าวมันไก่ “โต๊ะคิม” ต่อยอดสูตรข้าวมันไก่ไทย - ไหหนาน จากบ้านทองสมิทธิ์ ประเดิมเปิดสาขาแรกที่ “Park Silom” เป็นแห่งแรก
แม้จะมีร้านอาหารในเครือมากถึง 14 แห่งแล้ว แต่ “ปลา - อัจฉรา บุรารักษ์” หัวเรือใหญ่แห่ง “ไอเบอร์รี่ กรุ๊ป” (iberry group) ยังไปต่อ โดยล่าสุดเจ้าตัวได้มีการเปิดเผยรายละเอียดร้านอาหารแห่งใหม่ลำดับที่ 15 ผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวที่มีชื่อว่า “ข้าวมันไก่โต๊ะคิม” ซึ่งเป็นสูตรข้าวมันไก่ไหหนานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งน้ำจิ้มตามความชอบของคนไทย ข้าวหุงแบบไหหนาน และเนื้อไก่นุ่มหนึบ
สำหรับที่มาของชื่อ “โต๊ะคิม” อัจฉราเปิดเผยว่า คำว่า “คิม” มีความหมายว่า “ทอง” ล้อไปกับชื่อของทองสมิทธิ์ซึ่งเป็นแบรนด์เรือธงในเครือ โดยร้านข้าวมันไก่โต๊ะคิมจะเปิดให้บริการวันที่ 2 กันยายน 2567 เป็นวันแรก ประเดิม “พาร์ค สีลม” (Park Silom) เป็นสาขาแรกสุด เบื้องต้นยังไม่มีการเปิดข้อมูลออกมาว่า จะมีแผนขยายสาขาต่อไปหรือไม่ ซึ่งหากนับร้านในเครือไอเบอร์รี่ตอนนี้ “ข้าวมันไก่โต๊ะคิม” เป็นร้านอาหารลำดับที่ 15 แล้ว ก่อนหน้านี้มีทั้งร้านยำ ข้าวแกง ร้านข้าวต้ม หมูกระทะ อาหารเวียดนาม อาหารยุโรป และเบเกอรี ครอบคลุมอาหารไทยเทศครบทุกแขนง
อาณาจักรไอเบอร์รี่ของ “อัจฉรา บุรารักษ์” ประสบความสำเร็จทั้งในแง่ “Brand Awareness” และยอดขาย ที่ผ่านมาผลประกอบการของเครือไอเบอร์รี่ กรุ๊ป เติบโตขึ้นทุกปี โดยแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ บริษัท ไอเบอร์รี่ โฮมเมด จำกัด บริหารงานร้านไอศกรีมไอเบอร์รี่ และเครือร้านอาหารไทย และบริษัท เดอะ แพลทเทอส์ มหานคร จำกัด ดูแลกิจการร้านอาหารเวียดนาม อาหารยุโรป และร้านหมูกระทะ โดยมีรายละเอียด ดังนี้
บริษัท ไอเบอร์รี่ โฮมเมด จำกัด
ปี 2566: รายได้ 2,179 ล้านบาท กำไรสุทธิ 418 ล้านบาท
ปี 2565: รายได้ 1,435 ล้านบาท กำไรสุทธิ 221 ล้านบาท
ปี 2564: รายได้ 806 ล้านบาท กำไรสุทธิ 3.8 ล้านบาท
ปี 2563: รายได้ 819 ล้านบาท กำไรสุทธิ 22 ล้านบาท
บริษัท เดอะ แพลทเทอส์ มหานคร จำกัด
ปี 2566: รายได้ 340 ล้านบาท กำไรสุทธิ 71 ล้านบาท
ปี 2565: รายได้ 61 ล้านบาท กำไรสุทธิ 4.7 ล้านบาท
ที่มา : กรุงเทพธุรกิจ https://www.bangkokbiznews.com/business/business/1142117
