A comprehensive directory of food manufacturers, distributors and suppliers in Thailand. Find updated business information on Thailand Agri Food companies.

NEWS

    

เปิดวิธีกินให้เป็น มะเขือเทศ ต้านโรคมะเร็ง ได้สารอาหารครบ ไม่เสียประโยชน์

“มะเขือเทศ"

เปิดวิธีกิน มะเขือเทศ ต้านโรคมะเร็ง ได้สารอาหารครบ ไม่เสียประโยชน์ ย้ำไม่ควรกินสด ทำยังไง? ให้ สารไลโคปีน ในมะเขือเทศสามารถดูดซึมได้ดี ที่มีคุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการเจริญเติบโตเซลล์มะเร็ง - มะเร็งต่อมลูกหมาก - มะเร็งปอด - มะเร็งกระเพาะอาหาร - มะเร็งผิวหนัง

"มะเขือเทศ" มีดีอย่างไรบ้าง? เปิดวิธีกินมะเขือเทศ ต้านโรคมะเร็ง ได้สารอาหารครบ ไม่เสียประโยชน์ ย้ำไม่ควรกินสด ทำยังไง ให้ "สารไลโคปีน" ในมะเขือเทศสามารถดูดซึมได้ดี ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง - มะเร็งต่อมลูกหมาก - มะเร็งปอด - มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งผิวหนัง

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ไขข้อข้องใจ "มะเขือเทศ" ไม่ควรรับประทานสด?

มะเขือเทศ ผักสีแดงสดที่หลายคนรู้จักกันดี อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

"มะเขือเทศ ไม่ควรรับประทานสด เนื่องจากไลโคปีนในมะเขือเทศสดจะอยู่ในรูปที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ดี"

ไลโคปีน คืออะไร?

ไลโคปีน เป็นสารแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยในการป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น

โรคมะเร็ง : ไลโคปีนมีส่วนช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งผิวหนัง

โรคหัวใจ : ไลโคปีนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

โรคหลอดเลือดสมอง : ไลโคปีนมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

วิธีทานมะเขือเทศที่ถูกต้อง ได้สารอาหารครบ ไม่เสียประโยชน์

แม้ว่ามะเขือเทศสดจะไม่ควรรับประทาน แต่เรายังสามารถรับประทานมะเขือเทศเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากไลโคปีนได้ โดยมีวิธีการ ดังนี้

  • รับประทานมะเขือเทศผ่านความร้อน การผ่านความร้อนจะช่วยให้ไลโคปีนเปลี่ยนรูปร่าง ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น นำมะเขือเทศไปต้ม ผัด อบ หรือย่าง

  • รับประทานมะเขือเทศสุก มะเขือเทศสุก (ไม่สุกจนเกินไป) จะมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศดิบ

  • รับประทานมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมัน ไลโคปีนเป็นสารละลายในไขมัน การรับประทานมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้น

    ที่มา : กรุงเทพธุรกิจ https://www.bangkokbiznews.com/health/well-being/1139931