17 February 25 กรุงเทพธุรกิจ by Kanokkan
เปิดตัวสมาคมเครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ (ค.อ.ท.ช.) Biotechnology Industry Network Association (BINA) ในงานเกษตรแฟร์’68 โชว์ กิมจิสามรสแบบไทย : นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต เป็น “กิมจิฟิวชั่น” สร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม
รศ. ดร.เมธินี วงศ์วานิช รัมภกาภรณ์ ประธานหลักสูตรปริญญาโทและปริญญาเอก สาขาวิชาการศึกษาเพื่อพัฒนาความเป็นผู้ประกอบการ คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ นายกสมาคม เครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ (ค.อ.ท.ช.) Biotechnology Industry Network Association (BINA) เปิดเผยว่าสมาคมฯ ได้นำผู้ประกอบการที่มีผลสำเร็จโดดเด่น หรือ Success Case ซึ่งได้รับรางวัลจากกิจกรรมการยกระดับและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม (ผลไม้และผลผลิตทางการเกษตรแปรรูป)
ภายใต้โครงการ ยกระดับสินค้าเกษตรสู่เกษตรอุตสาหกรรม ประจำปีงบประมาณ. 2567 ได้แก่ กิมจิสามรสแบบไทย : นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต โดยเป็น “กิมจิฟิวชั่น” ร่วมแสดงผลงานนวัตกรรมในงานเกษตรแฟร์’68 และเปิดตัวสมาคม BINA ในครั้งนี้ด้วย ซึ่งได้รับความสนใจเป็นจำนวนมาก
กิมจิ รสชาติไทย ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป
“สมาคมเครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ” (ค.อ.ท.ช.) Biotechnology Industry Network Association (BINA) ก่อตั้งขึ้นเพื่อ สนับสนุน ส่งเสริมองค์ความรู้ พัฒนาเครือข่ายวัตถุดิบ บริการข้อมูลและระบบสารสนเทศ ประสานและขยายความร่วมมือทางวิชาการและการวิจัย จัดหาแหล่งประโยชน์สนับสนุนทางวิชาการ และดำเนินกิจกรรมเป็นที่ปรึกษาให้คำแนะนำ ด้านอุตสาหกรรมชีวภาพระหว่างองค์กร สถาบัน และสมาชิกทั้งในระดับชาติและระดับสากล อันจะก่อประโยชน์ต่อระบบเศรษฐกิจโดยรวมให้แก่ประเทศ
ยกระดับ สนับสนุนการพัฒนาเครือข่ายวัตถุดิบสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมชีวภาพ เพราะเกษตรชีวภาพมีทั้ง อาหารแปรรูป เกษตรอินทรีย์ ผักผลไม้แปรรูป และรูปแบบของการทำสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อนำมาทำเครื่องสำอาง ต้องการที่จะยกระดับของสินค้า ดังนั้น การมองเห็นความสำคัญของโลกอนาคต เป็นเรื่องที่สำคัญมาก ทำให้เกิดนวัตกรรมขึ้นในประเทศไทย
สำหรับ “กิมจิ" แม้จะเป็นวัฒนธรรมอาหารของเกาหลี หากเราทำให้ กิมจิ มีการปรับเปลี่ยนรสชาติและส่วนผสมการรับประทานให้เข้ากับวัฒนธรรมและรสชาติการรับประทานของคนไทย โดยทำให้เป็นกิมจิ มีรสชาติกลมกล่อมแบบไทยๆ ก็จะทำให้เราสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ของไทยเข้ามาร่วมเกิดเป็นอีกหนึ่งเมนูสไตล์คนไทย เช่น ใช้ปลาทูแม่กลอง หมูแดดเดียว หมูสเต็ก นำมาเป็นเครื่องเคียง ก็จะทำให้เกิดเป็นนวัตกรรมใหม่ขึ้นมา เพราะปัจจุบัน วัฒนธรรมที่เข้มแข็งที่สุด คือ วัฒนธรรมด้านอาหาร ที่จะทำให้ครัวไทยก้าวไกลไปสู่ครัวโลก สามารถสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยอย่างยั่งยืนต่อไป
ทั้งนี้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผู้ประกอบการ ถือเป็นหัวใจสำคัญอย่างยิ่ง โดยการทำงานร่วมกันของ 3 หน่วย ได้แก่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผู้ประกอบการ SMEs และกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ที่สำคัญ สมาคมฯ มีเป้าหมายหลักต้องการสร้างเครือข่าย ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ให้ผู้ประกอบการในการทำงานร่วมกัน ต้องมีวัตถุดิบที่ดีนำไปสู่กระบวนการแปรรูปที่ลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต นำไปสู่การตลาดโลกที่เข้มแข็ง สามารถจะซื้อมา ขายไปทั้งในประเทศและต่างประเทศ
สนใจเยี่ยมชมบูธ สมาคมเครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ ได้ที่งานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2568 ได้ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 10.00 – 18.00 น. ณ Zone H โซนนวัตกรรมและงานวิจัย โดมติดแอร์ บูธ 30 ดูความเคลื่อนไหวได้ที่ tiktiok/Instargram binanetwork.official / facebook : สมาคมเครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ – คอทช
ที่มา : กรุงเทพธุรกิจ https://www.bangkokbiznews.com/health/well-being/1165789
